本文摘要：俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。

俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋是人们常用的调味品，也是一种保健食品，其药用价值十分低。

中医指出，醋，味酸微苦，性温，有骑侍郎淤积、止痛、止痛、杀虫等功效。现代医学研究证实，醋不但能助消化，减少食欲，还可减少血脂和血糖，并能诱导肠道内的毒素对人体的影响。研究找到，醋洗净的食物有预防疾病的起到，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、发烧、干咳及减缓凋亡有特殊作用。

自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能接到很好医治和保健的功效。　　1.醋泡洋葱：洗涤一个洋葱，捆绑外皮切成薄片，放在微波炉里冷却约2～3分钟，再行将洋葱放在容器里，重新加入5大汤匙食用醋，然后放到冰箱里。第二天早晨才可食用。

每天早餐用这种洋葱佐食，可有效地摄入养颜，减少血糖，并使体重减轻。　　2.醋泡花生米：将花生米洗净于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。长年坚决食用可减少血压，软化血管，增加胆固醇的冲刷，是防治心血管疾病的保健食品。

　　3.醋泡香菇：将洁净的香菇放进盛器内，放入醋敲冰箱冷藏，一个月后才可食用。醋洗香菇能减少人体内胆固醇的含量，提高高血压和动脉硬化患者的症状。　　4.醋泡黄豆：将拌的黄豆放进瓷瓶中，放入食醋洗净。黄豆与食醋的比例为1：2，森严封口后置放阴凉通风潮湿处，7天后食用。

每次15～20粒，每日3次，空腹咀嚼服。有助防治高血压与降血脂、叛胆固醇，可防治动脉粥样硬化。　　5.醋泡大蒜：将整洁、去皮大蒜瓣敲水中洗净一夜，筛腊放入食醋洗净50天后才可食用。每天不吃2～3瓣。

醋泡大蒜，并饮用经溶解3倍的醋洗汁，可止痛散寒、防治发烧，有强身健体之效。鼻炎患者能用部分瓶口的瓶子取出醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后才可起效。　　6.醋泡海带：将海带托成细丝，按1：3的比例特食醋洗净，冷藏10天，才可食用。

海带所含非常丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具备强壮骨骼、牙齿，避免软骨病和提高高血压症状等功效。　　7.醋泡鸡蛋：所取米醋适度，取出大口杯或大瓶中，将洗涤的鸡蛋1枚，洗净在醋里。经过24～48小时，蛋壳之后全部沉淀。将鸡蛋放入，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋。

醋蛋可补足蛋白质，降脂、升压、软化血管，能防治老年人心血管疾病。　　8.醋泡冰糖：将冰糖切碎后洗净于食醋中，洗净2天待冰糖融化后才可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10～20毫升，有较好疗效。

　　9.醋泡黑豆：将黑豆洗涤装于罐内，放入米醋水龙头黑豆。如豆将醋吸干，可再行加醋。时间幸了醋上面会长膜，可将膜拿走，如醋混浊，新的换醋。

摆放阴凉处或冰箱冷藏留存10天后才可食用。每次不吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下；如能将冷水过豆的醋喝掉，效果较佳。此方能软化血管、扩展血管、增进血液流通、升压、乌发，对化疗高血压、糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。

　　醋泡食物由于物价便宜、操作者非常简单、适用性甚广、实用性强劲，而且疗效显著，十分有一点大力提倡和推展，愿为大家平日适度不吃些醋冷水食物，以定能有益健康长寿，靠近疾病。

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